Toffee kuppikakut

Näitä kuppikakkuja varten tarvitaan vanilijakuppikakku pohja, jonka ohje löytyy täältä. Päälle tein kinuski voikreemin, joka pysyy hyvin kuppikakun päällä ja maistuu  makealta. :)

Kinuski voikreemi

150g pehmeää suolatonta voita

1tl vanilijauutetta

290g tomusokeria

2rkl maitoa

3rkl kinuskikastiketta

Tee näin

Tee ensin vanilijakuppikakut tällä ohjeella.

Laita huoneenlämpöinen voi kulhoon vanilijauutteen kanssa ja vatkaa se pehmeäksi. Siivilöi tomusokeri vähitellen sekaan, mitä enemmän vispaat sitä kuohkeampaa siitä tulee. Lisää sekaan maito ja kinuskikastike. Kinuskikastiketta voi tarvittaessa laittaa lisää jos maku ei omasta mielestä ole tarpeeksi vahva. :)

Pursota jäähtyneiden vanilijakuppikakkujen päälle voikreemi ja koristele vaikka fudge kuutioilla!

Klassinen muffinssi ja kuppikakku pohja

Aineet

120g huoneenlämpöistä voita

120g sokeria

2 kananmunaa 

1tl vaniljauutetta

120g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1rkl maitoa

Tee näin

Mittaa voi ja sokeri kulhoon. Vatkaa seos vaaleaksi, keveäksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. 

Riko kananmunien rakenne ja vatkaa ne joukkoon pienissä erissä. Munien jälkeen lisää vaniljauute ja siivilöi jauhot kulhoon. Kääntele jauhot varovasti vaikkapa nuolijalla taikinaan. Lisää vielä maito varovasti käännellen. 

Lusikoi taikina muffinssivuokiin. (Muffinssipelti ei ole pakollinen, mutta auttaa kivasti tekemään muffinsseista tasaiset.) Paista muffinsseja 180 asteessa 15-20 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita pinnalta ja tuntuvat kiinteiltä koskettaessa.

Anna jäähtyä kunnolla ennen pursotusta, ettei kuorrute sula

Muita makuvaihtoehtoja

Suklaa- korvaa 2 1/2 ruokalusikallista jauhoja kaakaojauheella. 

Manteli- korvaa vaniljauute manteliuutteella.

Minttu- korvaa vaniljauute piparminttu-uutteella.

Kahvi- korvaa maito vahvalla mustalla kahvilla.

Sitruuna tai appelsiini- lisää sitruunan tai appelsiinin hienoksi raastettu kuori voi-sokeriseokseen.

Daim-suklaamuffinssit

Suklaan rakastajat rakastavat näitä muffinsseja. Ne ovat suklaisia ja sisältä löytyy vielä lisää suklaata. Tein muffinssit sadepäiväniloksi taloon. :) Suosittelen syömään mufinssit vielä kun ovat lämpimiä, makuelämys on huomattavasti parempi. Tämä ohje on Kinuskikissalta.

Aineet

200g Daim-maitosuklaata (Marabou)

150g voita

1 1/2 dl sokeria

2 munaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2 1/2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 dl maitoa

Tee näin

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat pienissä erissä taikinan sekaan. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaa rouhe. 

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssi vuokaan, aseta päälle yksi suklaapala ja peitä se sitten taikinalla. Paista 225 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen tomusokerointia, muuten se sulaa muffinssien pinnalle.